Alimentos que não contem a proteína do glúten, são todos aqueles que na sua formulação não tenha aveia, cevada, centeio, malte e trigo.O glúten é uma proteína amorfa encontrada na semente de alguns cereais combinada com o amido.
Alguns alimentos que não contém glúten :
Adoçantes
Açucares
Sopas
Cafés
Sucos e chás
Cereais integrais
Barras de cereais
Barras de frutas
Temperos e ervas
Mel e derivados
Sementes e oleaginosas
Produtos a base de soja
Produtos a base de quinoa
Produtos a base de amaranto
Farinha a base de arroz, milho
Bebidas alcoólicas,como vermutes, vinhos, conhaque, cachaças de cana,tequila, etc
Algumas pessoas optam pelos alimentos sem glúten,para se manter em uma dieta balanceada indicada por algum nutricionista.Alguns nutricionistas afirmam que a retirada dos alimentos com glúten pode diminuir a circunferência abdominal.Más algumas pessoas tendem a tirar os alimentos com glúten definitivamente da sua alimentação devido a uma doença chamada Doença Celíaca (DC), que é uma enfermidade do intestino delgado.
Para as pessoas com a DC, é necessária a retirada de todo alimento que contenha a proteína do glúten, hoje nos supermercados já é possível encontrar alimentos semelhantes aos de uso diário , porem sem a proteína do glúten.E esses alimentos podem ser facilmente substituídos.